由于無菌飲料灌裝的滅菌時間短,因而飲料的營養成分破壞少,色、味保持較好,近年來在牛奶、酸奶、果汁等灌裝中均得到廣泛應用。
果汁灌裝機的無菌灌裝包含灌裝材料無菌、灌裝產品無菌、灌裝環境無菌和灌裝后完整封合四個要素。“無菌”表明了產品中不含任何影響產品質量的微生物,“完整封合”表明了經過適當的機械手段將產品封合到一定容積的灌裝內,能防止微生物和氣體或水蒸汽進入灌裝。
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