灌裝機的選擇首先要搞懂灌裝機的分類。將加工后的食品物料按預定量充填到包裝容器（瓶、罐、盒、桶、袋、軟管等）內的裝置稱為裝料或充填機械。充填酒水及飲料等液體產品的裝料機械通常稱為灌裝機，液體的灌裝分為手工灌裝和機械灌裝兩種。因為采用機械化灌裝不僅可以提高勞動生產率，減少產品的損失，保證包裝質量，而且可以減少生產環境與被裝物料的相互污染。因此，現代化酒水生產行業都采用機械化灌裝機。
灌裝機的選擇：合理選擇灌裝機是保證產品質量，提高經濟效益的重要途徑。一般來說，應密切聯系生產實際，盡量選擇質量好、效率高、結構簡單、使用維修方便、體積小、重量輕的灌裝機。在選擇灌裝機時，應遵循以下原則。
工藝范圍寬的原則。灌裝機的工藝范圍是指其適應不同生產要求的能力。工藝范圍越寬，越能提高設備的利用率，實現一機多用，即利用同一設備可以灌裝多種物料和多種規格。因此為了適應酒水、飲料行業多品種、多規格的生產要求，應選擇工藝范圍盡可能寬的灌裝機。
為生產工藝服務的原則。首先應根據灌裝物料的性質（粘度、起泡性、揮發性、含氣性等）選擇適宜的灌裝機，以滿足生產工藝要求。例如對于芳香較濃的酒液，為避免揮發性芳香物質受到損失，一般應采用容杯式或常壓灌裝機；對于果汁類料液，為了減少與空氣接觸，保證產品質量，一般應采用真空加汁類灌裝機。其次，應使灌裝機的生產能力和前后工序的加工、包裝機械的生產能力相匹配。
生產率高和產品質量好的原則。灌裝機生產率的高低直接反映生產線的生產能力。所以生產率越高，其產生的經濟效益越好。
為了提高產品質量，應選擇設備精度高、自動化程度也高的灌裝機。但是設備的售價也相應提高，增大了產品的單位成本。因此在選擇灌裝機時，應結合生產工藝要求，對相關的因素進行綜合考慮。
符合食品衛生的原則。由于酒水、飲料行業的特殊衛生要求。因此所選灌裝機在結構上直接接觸物料的部件應便于裝拆和清洗，不允許有死角。而且要有密封措施，嚴防雜物混入和物料散失。在材料上，對直接接觸物料的零部件要盡可能采用不銹鋼或無毒材料。
使用安全，維修方便的原則。灌裝機的操作、調整應方便省力，使用安全可靠。而且其結構應便于拆裝組合，零部件應通用化、標準化，另外還應優先選擇價格低、重量輕、體積小的灌裝機。
環保節能一直是我們最近幾年倡導的口號，并且也逐漸喚起了人們對于環境的保護和能源的節約，節能型的商品也逐漸運用于各行各業，那么環保型灌裝機能給我們帶來哪些好處呢？
1、對環境的保護。既然是環保型灌裝機當然會起到保護環境的作用，很多人會認為是多此一舉，灌裝機本身就不會對環境造成污染。是的，灌裝機本身對于環境是沒有什么危害作用，但是有很多農化和化工行業的產品的包裝都需要用到灌裝機來進行灌裝，大家都應該知道，農化和化工產品都具有一定的毒性或腐蝕性及揮發性，如果是非環保型灌裝機會使物料暴露在空氣中，對周邊環境造成危害。
2、節能。節能這個詞的含義我想大家都明白的，就是節約能源的意思。現在很多的能源都屬于不可再生的，用過了、用完了就徹底的沒有了，這也是最近新能源走火的主要原因。
3、節省成本。據不完全調查顯示，每一個廠家每年的用電消耗都是一筆非常大的支出。而節能型灌裝機對于的電的消耗就小的多了，節省了很大一筆的資金。
